信報報導摘要｜工程師轉戰廚途　原汁原味健康餐

報道在說甚麼

信報於 2024 年 8 月 20 日在文化版〈識飲識食〉刊出專題《工程師轉戰廚途　原汁原味健康餐》，以創辦人兼主廚 David 的職業轉變為主線，介紹 Alimente 如何以 Power Bowl 與西式主菜，回應「健康餐必定淡而無味」的刻板印象。

以下為本站根據剪報版面整理的背景說明，方便讀者先了解報道脈絡；完整原文請以信報當時刊出之內容為準。

報道述及 David 為馬來西亞華僑，大學後一度接手家族空調工程生意，後來因行業辛勞與發展局限而另覓出路。他曾到澳洲打工度假擴闊視野，其後隨家人定居香港，並逐步由咖啡店、較高檔餐飲，走到五星酒店與職員食堂等不同廚房環境。

文中提到他曾於書店咖啡空間等工作累積經驗，並於 2021 年在 ELEMENTS 圓方戲院大堂開設 Alimente，把多年西廚訓練集中到「健康而有味道」的日常西餐定位。

專題強調餐廳偏向蒸、烤等較少過度加工的烹調方式，希望保留食材本味。報道以 Power Bowl 為例，說明健康餐亦可透過新鮮配搭與清楚調味呈現層次，而不必犧牲口感。

版面可見的菜式示例包括：生酮取向的素食 Power Bowl（牛油果、半熟蛋、蘆筍、沙律菜與藜麥等）、香烤三文魚 Power Bowl（搭配西蘭花、粟米與紫薯蓉等，並以海鹽黑胡椒等簡單調味），以及泰式烤鱸魚配田園烤菜、冬蔭功海鮮意粉、招牌漢堡配薯條等西式選擇。

文章交代店舖位於西九圓方商場戲院大堂一帶，裝潢以簡潔木色與綠色點綴為主。David 提到午市有來自國際金融中心一帶寫字樓的客群，同時希望吸引更多戲院觀眾與尚未發現該位置的商場訪客。

對本站而言，這則報道確立了 Alimente「工程師出身的主廚 × 健康原味西餐 × 戲院旁便利用餐」三條敘事，其後多份媒體亦沿相近角度書寫。

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