原汁原味
少用過度加工材料，以蒸、煎、烤呈現新鮮原型食材，讓味道來自食材本身，而不是厚重醬汁掩蓋。
Brand
關於品牌
Alimente 取自「食物／滋養」之意。我們相信健康西餐不必淡而無味——以新鮮食材、精準烹調，在 ELEMENTS 圓方端出值得專程前來的一餐。
Founder
David（蔡文耀）創辦人兼主廚
從馬來西亞的工程背景與廚藝歷練，走到香港 ELEMENTS 圓方的開放式廚房——David 把工程師的嚴謹，留給每一道原汁原味的菜式。
David（蔡文耀）是馬來西亞華僑。他曾接手家族工程生意，其後轉投飲食業，並於五星酒店及高級食肆任職廚師多年。其後他到澳洲升讀大學；畢業後跟隨意大利名廚，於 Fine Dining 廚房出品，亦曾在當地著名俱樂部任職廚師，充分了解西方地區文化、食材處理流程與相關要求。
來港後，他曾於多家國際飲食集團任職行政總廚或主廚，當中包括著名法國健康餐公司。2021 年，他在尖沙咀 ELEMENTS 圓方開設 Alimente，把「健康而有味道」定為餐廳的日常定位。
馬來西亞
馬來西亞華僑背景。他曾接手家族工程生意，其後轉投飲食業，並於五星酒店及高級食肆任職廚師多年。
澳洲
於澳洲升讀大學。畢業後跟隨意大利名廚，於 Fine Dining 廚房出品；亦曾在當地著名俱樂部任職廚師，充分了解西方地區文化、食材處理流程與相關要求。
香港
曾於多家國際飲食集團任職行政總廚或主廚，當中包括著名法國健康餐公司。
2021 · 圓方
於 ELEMENTS 圓方開設 Alimente
Philosophy
原汁原味，健康不必犧牲味道
廚房偏向蒸、煎、烤等較少過度加工的方式，希望保留食材本味；健康餐亦可透過新鮮配搭與清楚調味呈現層次。
招牌 Power Bowl
把蔬菜、穀物與蛋白質組合成一碗，按食材分開精準烹調，保留口感與層次；適合午膳與想均衡進食的訪客。
多元西式料理
除 Power Bowl 外，亦備 Pinsa、扒類、Burger、Pasta、限定手工意粉、面包與飲品，回應 ICC、IGB 與圓方上班人士午膳，以及一家大小的不同需要。
Place
為什麼選擇圓方
店舖位於尖沙咀西九 ELEMENTS 圓方火區，鄰近港鐵柯士甸站與高鐵西九龍站；裝潢以簡潔木色與綠色點綴，方便 ICC、IGB 與圓方上班人士午膳、家庭聚餐與商場訪客順道用餐。
午市常見來自 ICC、IGB 與圓方商圈寫字樓的上班人士；週末與晚市則有不少一家大小與尚未發現該位置的商場訪客，在此堂食或外賣。店址鄰近 Premiere Cinema，觀影前後亦可輕鬆一餐。
對我們而言，這個位置不只是「方便」——它讓健康西餐走進尖沙咀與圓方的日常節奏：ICC、IGB 與圓方上班人士的一小時午膳、家人朋友的悠閒聚餐，以及逛街或約會前後的從容一餐。