報道在說甚麼
am730〈味美道來〉於 2026 年 4 月 24 日刊出專題，描述 Alimente 位於圓方 Premiere 戲院相連角落、位置較隱蔽，由來自馬來西亞的主廚 David 以獨立小店方式經營健康營養餐。報道引述他把餐廳比喻為「燈火闌珊處」。
文章由 Vera Gee 撰文，並附影片與相片；本頁只摘要公開報道中的餐廳背景與營運重點，不複製原文對白。
健康能量碗與烹調細節
報道指 David 出生於吉隆坡，曾在當地五星酒店任西廚，亦曾到澳洲學藝；來港後曾任法國餐飲集團總廚，並於疫情期間開設餐廳，主攻健康能量碗及生酮餐。
能量碗採用新鮮原型食物，配搭參照營養師建議，並以蒸等方式保存營養。文中以香烤三文魚營養能量套餐為例，列出烤三文魚、牛油果、南瓜、甘筍、薯仔、粟米、雞蛋、紅腰豆、有機藜麥與洋蔥絲等材料，客人可自選白米、紅米、糙米、雜錦飯或沙律底，並配日式味噌醬汁。
其他細節包括：挪威冰鮮三文魚自行分切；薯仔與紫薯因澱粉質較高而不一併放置；餐湯與果茶每日更換；扒類即煎，可配生酮烤菜、薯條、薯蓉或飯。報道亦提到加拿大豬鞍架佐蘋果醬，配意大利青瓜、南瓜、茄子、西蘭花苗、椰菜花與車厘茄等烤蔬菜。
Pinsa 與人情故事
菜單更新後加入坊間較少見的古方羅馬披薩（Pinsa）：意大利製麵糰純天然發酵約 72 小時、沒有酵母成分、屬較低升糖指數取向；餅底混合三種粉以取得脆度、韌性與麵香，再配三種意大利芝士與海鮮等配料。
人情方面，報道指 David 兩年來堅持聘請三位聾啞店員，雖不懂手語，仍以紙筆溝通工序、花較多時間建立默契，並表示欣賞對方準時專注、工序不偷步。
地址與聯絡
報道列出地址為尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方火區 2 樓 2131 號舖；電話 2777 0030／9729 1110；營業時間 11:00–21:00。本站對外主線維持 2777 0030。
重點摘要
- 能量碗採用新鮮原型食物，配搭參照營養師建議，並以蒸煮等方式保存營養
- 古方羅馬披薩（Pinsa）麵糰天然發酵約 72 小時
- 逆市聘請三位聾啞店員；報道另列電話 9729 1110（站上主線維持 2777 0030）
- 營業時間 11:00–21:00
報道另列電話 9729 1110；站上對外主電話維持 2777 0030。
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